سوربیتول یا گلوسیتول یک
الکل قندی است که در بدن انسان به آهستگی
متابولیزه می‌شود. سوربیتول به صورت پودر به عنوان ملین استفاده می‌شود. سوربیتول
از احیای گلوکز حاصل می‌شود،
با جانشینی گروه هیدروکسیل به جای گروه آلدهید. سوربیتول در آلو سیاه، سیب، گلابی و هلو وجود
دارد.
این ماده بعنوان شیرین کننده، نگهدارنده رطوبت، بهبود دهنده،
بافت ساز، نگهدارنده، عامل کلوخه نشدن در صنایع غذایی کاربرد دارد. همچنین این
ماده به عنوان یک جایگزین برای شکر در تعدادی از غذاها، از جمله غذاهای کم کالری و
بدون قند، و همچنین محصولات دارویی و بهداشت دهان و دندان، مانند خمیر دندان و آدامس
استفاده می‌شود.
موجود